Algunas personas odian la fermentación del café, otros la adoran. Pero hay algo seguro: es la nueva tendencia en el procesamiento del café.
Pero ¿qué es la fermentación? ¿Cómo se puede usar para mejorar la calidad del café? ¿Es posible procesar el café sin tener que acudir a la fermentación?
¿Qué es la Fermentación?
Hagamos…
